La famille Kuipers, originaire des Pays Bas, s'est installée à la ferme de la Gautraie à Sonzay en 1993.

Ils y élèvent des vaches laitières et transforme une partie du lait en glaces depuis 2003. D'abord anecdotique, la production n'a cessé de croitre et les glaces Kuipers sont maintenant bien connues dans la région et régalent les Tourangeaux. Éleveurs dans l'âme et passionnés par le travail de cet "or blanc", les Kuipers se lancent désormais dans la production de Gouda au lait cru.