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Recettes
87 résultats
Quiche aux orties sauvages
Une recette simple et originale aux orties sauvagesPréparez une pâte brisée avec 150 g de farine et 75 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Etalez-la dans un moule beurré. Bien égoutter…
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[LANDES] Burger de canard au foie gras
BURGER DE CANARD Pour 2 personnes / cuisson 10 min Ingrédients 2 pains à burger Pesto rouge Roquette 1 oignon rouge 2 steack haché de canard ou un magret frais 2 belles tranches de foie gras mi cuit…
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[Dordogne] Magret de canard laqué
Ingrédients pour 2 personnes - 1 magret frais - Mélange d'épices : 3 g de poudre de réglisse, 3 g de poudre de gingembre, 5 g de poudre de cinq épices, 1 cuillère à soupe de miel Quadriller le magret…
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[Dordogne] Flaugnarde aux reines-claudes
Ingrédients pour 8 personnes : 700 gr de prunes Reine-Claude 150 gr de sucre 150 gr de farine 5 oeufs 50 cl de lait un peu de vanille liquide Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les oeufs,…
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[Dordogne] Tourtière de canard
Ingrédients pour 8 personnes : 2 disques de pâte feuilletée 4 cuisses de canard confites 2 oignons quelques salsifis 600 gr de pommes de terre Ustensile particulier : un plat en terre cuite peu profond…
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[Dordogne] Aiguillettes d'oie à la crème
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'aiguillettes 200 gr d'échalotes Graisse d'oie 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Dénerver les aiguillettes. Eplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir…
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[Dordogne] Pain perdu façon Périgord
Ingrédients pour 8 personnes : Pain perdu : - 1/2 litre de lait - 5 gr de poudre de cèpes du Périgord - 5 oeufs - 8 belles tranches de pain de campagne (tourte) - 8 tranches de jambon de Pays - Sel et…
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[Dordogne] Tarte aux noix
Ingrédients pour 6 personnes : - Pâte brisée : 200 gr de farine 90 gr de beurre 70 ml d'eau 1 oeuf - Pour la garniture : 200 gr de noix du Périgord 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de miel 30 cl de…
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[LANDES] Sauté de veau au Floc de Gascogne
Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 30 g de beurre huile de tournesol pommes de terre 1 oignon 1 grand verre (25cl) de Floc blanc ou rouge 1 grand verre d’eau farine/ thym/sel Préparation : Farinez…
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[LANDES] Cake au magret de canard fumé aux pommes
Dans un récipient, battez 3 oeufs entiers, ajoutez petit à petit 180g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajoutez 1/2 verre de lait. Pelez 2 pommes et les couper en petits dés. Incorporez les…
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[LANDES] Charlotte aux fraises du moun
Ingrédients pour 6 convivesBoudoirs ou biscuits à la cuillère200 g fraises du moun250 g verre de Jus de fraise1 Mascarpone 250 g Crème liquide 10 cl Gousse de vanille ou une pincée de poudre de vanille1…
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[LANDES] Piperade landaise à la ventrêche
Piperade landaise à la ventrêche roulée Plat Ingrédients pour 4 convivespiments landais250 g poivrons : 250 g tomates : 1 kg oignons : 2 ventreche : 4 Préparation : Coupez les oignons épluchés…
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[LANDES] Sucettes de foie gras de canard façon pommes d'amour
Pour 2 personnes Prépa : 20 min Cuisson : 4 min Ingrédients : 100gr de Foie gras de canard en conserve ou Bloc de foie gras de canard 100gr de sucre 1 càs d’eau 1 pointe de colorant alimentaire…
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[LANDES] L'incontournable salade landaise
La salade landaise Ingrédients : - Un Foie Gras de canard entier en conserve ou mi cuit de la ferme - Des gésiers de Canard confits de la ferme - du Magret fumé ou séché de canards de la ferme - Asperges…
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[LANDES] Le Poulet de la ferme mariné et laqué miel agrumes.
POULET MARINE ET LAQUE AU MIEL ET JUS D’AGRUMES Pour 6 personnes Ingrédients : 1 Poulet de la ferme 1 pot de miel des Landes (plutôt liquide) Sauce soja Jus d’une orange Jus d’un citron 2 citrons Cannelle…
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[LANDES] Cocktail Girly à l'armagnac et ses toasts coeur de foie gras
Un apéritif de Saint Valentin facile à préparer: un cocktail très girly rapide à préparer, et à servir frais. Le cocktail aux saveurs subtiles, alliant le Bas-Armagnac (ou Blanche d’Armagnac) et le pétillant…
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[LANDES] Paupiettes de veau
Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes de veau très fines • 300 gr de farce de veau • de la ficelle à roti • 1 oignon • 2 gousses d’ail • Sel, poivre • 50gr de beurre • 20 cl de bouillon de veau •…
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[LANDES] carpaccio de magret de canard
1 magret de canard 1 mozarella fermière 1 botte de basilic des pignons de pin huile d olive, sel, poivre
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[LANDES] tourte de confit de canard farcie au foie gras
4 cuisses de canard confit 1 oignon 1 pot de foie gras de canrd 180g 2 pâtes feuilletées 4 feuilles de chou sel, poivre
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Club sandwich mâche, poulet
Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 tranches de pain complet 1 blanc de poulet de l'EARL Gobin 1 cuillère(s) à soupe d'huile de cuisson du GAEC des Epardeaux 1/2 pomme acidulée de la Cueillette des Garcin…
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Oeufs pochés frais, sauce au yaourt
La ferme Carrier M. vous partage sa recette des oeufs pochés frais, sauce yaourt. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de pain grillé 4 oeufs extra frais 400g de yaourt nature 20g de beurre 1/2…
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[LANDES] Crêtes de coq au confit de canard et au bleu
Ingrédients : Pour 4 personnes Ingrédients: 400 gr de pâtes Crètes de Coq ½ magret confit 100 gr de fromage persillé Ciboulette Préparation: Faites cuire les pates dans une eau salée bouillante pendant…
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[LANDES] Baba à l'armagnac et chantilly au yuzu
Ingrédients: Pour les babas 10 cl d’Armagnac1 sachet de levure chimique150 g de sucre en poudre50 g de beurre120 g de farine3 cuillères à soupe de lait3 oeufs0.25 l d’ eau0.25 l de sirop de sucre de…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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Cidre du Maine
Le cidre se consomme toujours bien frais. Fruité et pétillant, on le réserve trop souvent aux crêpes et aux galettes, alors qu’il nous réserve 1 000 surprises !Quand et comment consommer le Cidre du Maine…
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Foie gras de canard cuit en cocotte sur lit de foin
Une recette originale de foie gras cuitTemps de préparation : 30 à 40 min Coût : 5 € par personne Ingrédients pour 5 Personnes : - 1 lobe entier de foie gras de canard du perche (500 g) - du foin non…
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Filets de Sandre au Safran du Gâtinais
Deux produits typique du Centre au sein d'une délicieuse recetteRecette de M. Ryst "La table de St Loup" à Cepoy Pour 4 personnes Ingrédients : Sandre 2 kg Vin blanc 50 cl Bouquet garni, sel, poivre…
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