Je suis Mathieu, jeune apiculteur engagé dans la sauvegarde des abeilles, de la biodiversité et dans la lutte contre le frelon asiatique à pattes jaunes. Il y a 2 ans seulement, lorsque j'étais directeur associatif et ingénieur son, je me suis lancé le pari un peu fou de changer entièrement de vie. Attiré depuis longtemps par ces petites butineuses duveteuses, j'ai tout arrêté pour me mettre à leur service et en faire mon métier.
De suite j'ai fait le choix de proposer des produits à la fois respectueux de l'abeille, de l'environnement mais aussi des consommateurs - vous !
Mon apiculture est raisonnée, pas d'excès de sirop pour mes abeilles mais le retrait partiel de leur production, des traitements dosés et une veille permanente sur les nouveaux procédés de traitements sans produits chimiques, un nombre de ruches limité pour veiller à travailler dans le respect de chaque individu et un maximum de sédentarisation pour éviter un stress trop intense dans mes colonies. Ma production aussi est raisonnée, une quantité limitée pour assurer la qualité du miel, pas de flash-pasteurisation pour sauvegarder tous les arômes et vertus du miel et un taux d'humidité contrôlé pour éviter sa fermentation. Les saveurs de miel que je propose dépendent chaque année de la production de mes abeilles et des essences qu'elles ont trouvé dans leur environnement. Je veille toujours à ce qu'elles soient situées dans des zones où les arbres, fleurs et/ou pins ne manquent pas.
 

Productions de la ferme : pains d'épices bougies