La Ferme de L'Espérance est une ferme familiale champenoise de polyculture élevage. Elle dispose aujourd'hui d'un élevage caprin laitier d'environ 40 chèvres de races croisées Alpine et Poitevine. Annick Camus développe son activité de production fromagère depuis 2 ans. A la Chèvrerie de L'Espérance vous trouverez des fromages frais, enrobés aux épices, affinés, cendrés, yaourts et faisselles, terrines er rillettes de chevreaux sans manquer les oeufs de la ferme ! Annick a développé son activité de chevrier en 2018. Nouvellement installée elle a rejoint l'exploitation céréalière de son mari Nicolas, agriculteur à Aubérive. La Chèvrerie de L'Espérance est donc une nouvelle activité sur l'exploitation. Annick et Nicolas vous accueillent à la ferme en période pleine les mardi de 16H30 à 19H00, les mercredis de 9H00 à 12H00 et le dimanche de 9H00 à 12H00. Hors saison, horaires à voir avec l'éleveur. Venez découvrir nos animaux, chèvres, poules et les cochons qui se régalent du petit lait de nos chèvres.

Productions de la ferme : Notre exploitation produit des céréales, de la luzerne et des betteraves sucrières. Une partie des céréales et de la luzerne est destinée à l'alimentation de nos chèvres. Nos chèvres bénéficient d'une mise en pâture au printemps derrière la ferme. Une centaine de poules vient compléter notre élevage, nous vendons nos oeufs à la Ferme et sur les marchés. Annick aime cuisiner et innover, elle propose chaque semaine des plats différents avec ses produits : tarte au chèvre, boulettes de chevreau, hachis parmentier de chèvre...venez nous voir et découvrir notre activité !