Nous sommes une ferme en polyculture élevage laitier, en Bio depuis 2000, situé à ARRAYE ET HAN dans le Val de Seille, sur 205 Hectares avec 70 vaches à la traite.
Etienne Baland a repris la ferme de son oncle en 2012 et lancé l’atelier de production de produits laitiers. Il travaille avec Amandine sa femme qui s’est installé avec lui en GAEC en janvier 2021, et avec Thomas Guinot, arrivé fin 2018 pour s’occuper de la production, et de la commercialisation. Ainsi qu’avec 2 employés à mi temps.
Nous sommes presque en autosuffisance alimentaire pour nos vaches, une manière pour nous de mieux contrôler économiquement, qualitativement et environnementalement notre production de lait.
Nous produisons aussi des pommes de terre , et nous fabriquons des produits laitiers au lait pasteurisé (pour conserver une bonne qualité gustative tout en ayant une bonne conservation) : yaourts, crème dessert, fromages blanc, crème, lait, fromage frais.
Et depuis juin 2023 ce sont ajouter des fromages affinés (tomes, camembert, brie…) dans notre nouvel atelier de fromagerie situé à la ferme au 39 Route de Lunéville.
Et bien d’autres à venir…
Vous pouvez découvrir tous nos points de vente sur la carte épinglée en haut de notre page Facebook : https://www.facebook.com/lapetiteseille