Le Safran d'Hervé VIRON
Hervé VIRON
Seine-et-Marne / Boulancourt (77760)
Nous cultivons depuis 1999 la culture emblématique du Gâtinais : le Safran. Notre safranière se visite en octobre lors de la floraison sur rendez-vous. La cueillette est effectuée chaque jour manuellement à raison de 1000 à 1500 fleurs par heure ! Puis les fleurs sont émondées (épluchées) avec les doigts : on sépare les trois précieux stigmates rouges de la fleur. Ils sont ensuite déshydratés sur un séchoir. Nous rassemblons 150 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran sec.
Le safran du Gâtinais aux stigmates rouge foncé exhale une odeur légère, suave et un arôme puissant. Dans vos recettes, il délivre sa couleur jaune agréable, dévoile la finesse de son parfum et exprime avec subtilité l'ensemble de ses saveurs. Laissez-vous surprendre et envoûter par une cuisine safranée.
Productions de la ferme : Safran
Productions labellisées Agriculture biologiques : Safran
Produits fermiers
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Produits proposés :
- produits de la ferme : Safran du Gâtinais en filaments, pots de 0.2g, 0.5g et 1g.
Confitures safranées : gelée de coing-safran et confitures de poires-safran.
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Vente à la ferme
Ouverture : Sur rendez-vous
Modalités de visite de la ferme : Lors de portes ouvertes ou sur rendez-vous.
Contact & plan d'accès
Coordonnées
Contact : Hervé VIRON
Le Safran d'Hervé VIRON
Adresse : 45 rue Grande 77760 BOULANCOURT
Courriel : hervesafran@orange.fr
Tel travail : 0164241341
Coordonnées GPS :
Lon : 2.4370092999999997
Lat : 48.2587668
Indications routières
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