Moulin des Moissons

Emile WINOCOUR

Yvelines / Grosrouvre

Je suis Agriculteur, Meunier et Boulanger. Je cultive différentes variétés de blés que je transforme ensuite en farine puis en pains, brioches et pain de mie. Toutes ces étapes de transformation ont lieu sur l'exploitation agricole.
Notre farine est écrasée à la meule de pierre et nos produits sont panifiés à base de levain.
Je travaille à 90 % avec des cantines scolaires, cantines d'entreprises, restaurants, traiteurs et des revendeurs (Epiceries, supermarchés...).

Productions de la ferme : Nous vous proposons notre gamme de pains uniques ! Le levain que nous utilisons est né dans notre fournil, avec une base de farine de seigle et de miel. Associé à notre farine de blé et à notre savoir-faire, il donne au pain une saveur particulière et permet une bonne conservation du produit. Nous avons choisi un procédé de « pousse lente » qui donne à notre farine le temps de révéler tous ses arômes et ses parfums.

Moulin des Moissons

Emile WINOCOUR

Yvelines / Grosrouvre