La seule évocation de ce légume aux parfums fruitiers a de quoi faire saliver les amateurs de fraîcheur et de douceur. Les Français en ont bien conscience puisque malgré sa courte pleine saison, de juin à septembre, le melon est le troisième légume le plus consommé dans le pays.

De l'entrée au dessert
Le melon est tout aussi bon en début de repas, pour commencer avec une touche légère, qu'au moment du dessert.
Cru, il est souvent consommé seul ou avec du jambon et bien sûr en salades salées ou sucrées.
Cuit, le melon dispensera aussi avec bonheur sa suavité dans les compotes et les confitures.
Au niveau des bienfaits pour la santé, le melon est peu calorique et se caractérise par sa forte teneur en eau, en vitamines et en minéraux.
Astuce : c'est l'odorat et le toucher qui vous permettrons de trouver les meilleurs melons sur les étals. Ils doivent être lourds, avec une senteur doucement affirmée et une écorce souple.

Faux-fruit, vrai régal
Botaniquement, le melon est un légume dont la chair est un faux-fruit, c'est à dire qu'elle n'a pas de fonction de reproduction. Au sein de l'imposante famille des cucurbitacées, il partage le genre Cucumis avec les concombres et les cornichons.
Il existe près de 1000 variétés de melons, dont le plus consommé en France est le type charentais. Outre le traditionnel melon à l'intérieur orangé, on peut ainsi également en trouver à chair blanche, ocre, jaune, rose ou encore verte. L'aspect et la couleur de l'écorce sont aussi très différents d'une variété à l'autre.

Insolite : Dumas avait-il le melon ?
Le célèbre melon de Cavaillon a été l'objet d'un curieux échange de bons procédés entre cette ville du Vaucluse et le romancier Alexandre Dumas. L'écrivain a en effet obtenu de la commune de Cavaillon une livraison gratuite de 12 melons par an en échange du don à la bibliothèque municipale de 400 volumes de ses oeuvres.


Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : Devant.I_Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire