Damien et Céline Houssaye sont producteurs de sève de bouleau depuis 2020.

“J’ai commencé mon activité en 2019. Issu du milieu forestier et amoureux de la Nature, j’ai vu que dans les pays scandinaves ils pratiquaient cette récolte, cela m’a interpellé et je me suis donc lancé dans ce projet. A présent je travaille avec des magasins locaux.”

• Nous prélevons la sève de bouleau dans des forêts éco-gérées et préservées de la pollution, en Seine-Maritime (76).
• Nous récoltons quotidiennement tout en respectant le bien-être de l’arbre, ensuite notre sève est stockée en chambre froide.
• Notre récolte est artisanale et locale: elle provient essentiellement du Pays de Bray.
• La montée de la sève de bouleau se déroule sur trois à quatre semaines et la récolte se fait sur une période courte et intense.
• C’est la Nature qui décide lors de la montée de sève de bouleau.
• Notre sève de bouleau est labellisée Agriculture Biologique.