Animal traditionnel de "cour de ferme", l'oie devient rare de nos jours. Depuis 34 ans, l'élevage Manicot perpétue en Saintonge un savoir-faire venu des Landes.

Les oies sont élevées dès l'âge de un jour, sur la ferme. Elles sont nourries et gavées avec nos céréales. La cuisine est réalisée dans notre atelier agréé aux normes européennes. Pour l'ensemble de la production nous utilisons les énergies renouvelables (chaudière biomasse, panneaux solaires, chaudière à graisse d'oie, tracteurs à huile végétale. Nos recettes traditionnelles (garanties sans additifs et aucun produit reconstitué) sont des plats cuisinés : les confits, les pâtés, la galantine, les rillettes et bien sûr le foie gras d'oie entier.

Productions de la ferme : Elevage d'oies - céréales - transformation à la ferme