Nous sommes Cassandra et Guillaume et nous avons repris l'entreprise La Cagouille Charentaise, qui réalise des produits traditionnels régionaux à base d'escargots. Cela nous tenait à cœur de perdurer ces traditions, car nous étions aussi fidèles consommateurs de cet étonnant animal. Après une année de voyage, nous avons décidé de sauter le pas pour être exploitants, et  pouvoir réaliser un produit de A à Z (naissance, croissance, transformation et vente). Nous avons réalisé une année de parrainage en association avec la chambre d'agriculture pour apprendre le métier d'Héliciculteur et la transformation de l'escargot. Suite à cette année de test nous avons pu prendre la suite et José prendre une retraite bien mérité. Nous faisons naître, engraissons et transformons les escargots sur la ferme. Nous produisons le petit gris et le gros gris sur 1000 m², soit environ 400 000 bêtes à cornes (naissains et affinage de juvéniles). Les visiteurs sont les bienvenus.

Productions de la ferme : Escargots (vivants, blanchis, court bouillonnés, farcis au beurre d'escargot faits maison, à la charentaise, conserves.).