Ferme du Vignal

Florence et Jean-Jacques Espinasse

Dordogne / Marquay (24620)

La ferme élevage du Vignal est située sur la commune de Marquay, en Périgord Noir, entre Sarlat et Les Eyzies, à flanc de colline.

La visite de l'élevage permet de voir les différentes étapes de la croissance des oies, de l'oison d'un jour à la période de gavage. Un laboratoire agréé permet l'abattage des oies et la préparation des conserves selon la tradition périgourdine.

Productions de la ferme : ferme d'élevage et de polyculture, essentiellement le maïs, le Vignal s'oriente vers l'élevage d'oies et ses produits dérivés.

Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.

Produits fermiers

Découvrir nos produits

Produits proposés :
- produits de la ferme : foie gras, confit, rillettes, pâté, cou farci, manchons, magret farci, cassoulet, civet, graisse, magret, gésiers...d'oie et de canard.

Atelier sur place

Dégustation gratuite

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Vente à la ferme

Ouverture : toute l'année de 10h à 18h, sauf le dimanche. En juillet et août ouvert de 10h à 19h.

Modalités de visite de la ferme : nous vous proposons une visite guidée de l'élevage, démonstration de gavage, description des différentes étapes de fabrication (de l'abattage à la mise en conserves). Dégustation gratuite à l'issue de la visite.

Vente sur les marchés

Autres lieux de vente marchés de Sarlat (le samedi matin toute l'année et le mercredi matin de Pâques à Toussaint), Saint Geniès (le dimanche matin toute l'année et le mercredi soir en juillet et août), Salignac (le mardi matin de Pâques à mi-septembre et le vendredi soir en juillet et août).

Se Restaurer

Goûter

Profitez d’une pause gourmande pour découvrir le goût vrai des produits fermiers. Une collation est composée de spécialités du terroir accompagnées d’une boisson.

Prestation proposée' : casse-croûte

Spécialités : foie gras ou bloc, rillettes, confit, gâteau aux noix...

Animations sur place : visite de l'exploitation.

Capacité d'accueil : 30 pers

Accueil de groupes

Complément prix : selon composition.

Ouverture : tous les jours de 10h à 18h, sauf le dimanche. En juillet/août de 10h à 19h.

Dormir

Camping-car

Si vous voyagez en camping-car sur nos routes de campagne, arrêtez-vous sur une aire d’accueil aménagée dans une exploitation agricole.

Aire de stationnement

Capacité d'accueil : 4 camping-cars

accueil gratuit des camping cars détenteurs de la vignette France Passion de l'année en cours ou désireux de connaître la vie à la ferme. Emplacements verdoyants, gratuits. Aire de service à 500 mètres au village de Marquay.

Ouverture : toute l'année.

Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Florence et Jean-Jacques Espinasse

Ferme du Vignal

Adresse : Le Vignal 24620 MARQUAY

Courriel : jj.espinasse0044@orange.fr

Site : www.ferme-du-vignal.com

Site 2 : https://www.facebook.com/espinasseflorencejeanjacques/

Tel travail : 0553296698

Coordonnées GPS :
Lon : 1.136338
Lat : 44.940326

Indications routières

entre Sarlat et Les Eyzies D47 puis D6. A 10 km des Eyzies, 11 km de Sarlat, à proximité des Huttes de Breuil, de l'Abri de Cap Blanc, de la grotte de Bernifal, des Châteaux de Puymartin et de Comarque, des étangs de Tamniès.

Avis

Les derniers avis sur cette ferme

Famille MACE - posté le 05/07/2020

Très bon accueil, aussi bien dans la ferme que sur le marché. Très bons produits. Merci à vous pour cette délicieuse découverte. Merci.

coquelocot - posté le 08/03/2020

produits dégustés sur le marché et à la ferme très bon ,visite sur la gavage à revoir pour la démontration j'avais l'impression d'entendre un disque rayé dommage pour l'entreprise ,
gateau de noix préparé par la patronne délicieux et si elle pouvait nous donner sa recette ce serait sympa.
je suis partie de ce lieu avec mon panier rempli et si occasion il y a je retournerais non pas pour le gavage mais pour les produits.

Poussin6291 - posté le 01/07/2018

Bon accueil, lieu très calme. Bon produits du terroir. Malheureusement nous n'avons pas pu profiter de l'assiette dégustation car arrivé trop tôt !! mis nous avons peu quand même gouter quelques met locaux un d-é-l-i-c-e !!!
Nous reviendrons !!

MOINE Henri - posté le 02/10/2016

Bonjour,
Juin 2016 , nous visitons la ferme et, après dégustation, achetons pour 250 € de produits locaux, patés , 10 magrets fumés sous vide , vins etc ... Arrivés à la maison, pour partager notre plaisir nous invitons de amis et ouvrons les magrets et là , beurk, beaucoup trop salés, inmangeables. Rien à voir avec ce que la dame nous avit fait goûter lors de la visite. Nous en ouvrons un 2ème : idem , un 3ème : pareil.
La date limite de consommation est encore loin et nous pensons que, pour augmenter la durée de conservation ces magrets ont été "sur-salés.
Nous contactons la propriétaire par mail puis par téléphone ... : Ah Bon ?! , ce serait la première fois ?! Bon , je vais voir ce que je peux faire ...
Il y a 2 mois de ceci , depuis, plus de nouvelle.
Conseil : n'y achetez rien d'emballé et surtout goûtez avant d'acheter, ou miuex, n'y allez pas !!!
Bonne visite en Dordogne!

blondel - blondel.christian@yahoo.FR - posté le 10/03/2013

deception en ouvrant une boite de magret farci ; le foie gras etait
insignifiant etle magret trop cuit genre pot au feu
boite achetee au marche de Salignac
j attends une reponse sinon j en informe 50 millions de consommateurs

Christine B - posté le 03/03/2013

Le foie gras d'oie entier achété à la Toussaint s'est révélé inmangeable.
Je me faisais une joie de le deguster en famille.Pourtant ce que j'avais gouté sur le marché à Sarlat était exellent.
Que s'est il passé ? Comme j'habite dans le var je ne peux vous le montrer.
Je suis vraiment déçue.

Delphinette - posté le 24/06/2012

Accueil irréprochable.
Leurs produits sont très appréciés dans notre foyer et chez nos amis.
La visite de la ferme est très enrichissante.

desbois - posté le 19/03/2012

nous n'avons pas apprécié le magret de canard farci
bcp trop cuit , le magret faisait penser a une viande bouillie !!!

peu ou pas assaisonné
A revoir