Bienvenue à la ferme de culture des Champignons de Gaudeix située sur les hauteur de Saint Sulpice Laurière. Production atypique d'une variété de champignon appelé "SHIITAKE" ou "LENTIN DU CHÊNE"

Ancienne ferme Limousine dont les dépendances ont été modifiées pour y accueillir des chambres de culture. Ces caves sont enduites de badigeons de chaux et d'un sol béton où est installé un rayonnage pour y entreposer les substrats de Shiitakés. On y trouve également un atelier de séchage, type séchoir à plante. Les substrats sont livrés une fois par mois par un fournisseur français. Ils sont essentiellement composés de paille, sciure, copeaux de bois et céréales ensemencées de mycélium que l'on met à fructifier après une phase d'incubation de 6 mois. Les champignons sont cueillis tous les jours et écoulés auprès des boutiques bios, restaurants et vente directe sur les marchés

Productions de la ferme : Productions de Shiitakés frais, poudre et séchés