La ferme est située à Saint-Aubin au cœur de la Chalosse dans le Sud des Landes.Les canards sont élevés sur les parcours enherbés puis gavés au maïs produit sur l’exploitation. Le gavage ne se fait que sur la période d'Octobre à Mars, meilleure saison pour produire d'excellents foies gras. La devise de Vincent : Du producteur au consommateur, sans intermédiaire. Une production raisonnée avec une alimentation saine permettant d’obtenir des produits nobles d’une qualité exceptionnelle à un prix raisonnable.

Productions de la ferme : le foie gras de canard, le magret de canard, les cuisses de canard et manchons de canard confits, le gésier de canard confit, les rillettes de canard