Ferme Bailia

Patrice MENDIBURU

Pyrénées-Atlantiques / bardos

Les glaces fermières de la ferme Bailia, on est éleveurs et producteurs de lait depuis neuf générations.

La famille Mendiburu, spécialiste de la production de bon lait de vache, s’est lancée depuis 2010 dans la fabrication de glaces et de sorbets fermiers. Elle se situe à Bardos, petit village du Pays-Basque, fait de terroir et de traditions. La ferme Baïlia est une ferme familiale qui transmet ses valeurs et son savoir-faire à travers les générations. Aujourd’hui vous trouverez au sein de l’entreprise familiale, Patrice et Anne-Laure ainsi que Jean-Marie et Valérie Mendiburu, Clarisse et Thomas, jeunes collaborateurs, complètent la brigade aider l’été par des saisonniers. Cette équipe aussi, givrée que passionnée vous fera découvrir son univers. C’est ainsi que nous confectionnons directement dans notre ferme et à partir du lait de nos vaches des compositions glacées pour tous les goûts ; des parfums classiques et naturels (Vanille de Madagascar, chocolat, caramel à la fleur de sel de Salies de Béarn, noisette, rhum raisin…), aux créations plus originales (Grand Manier, framboise au piment d’Espelette etc…). Toutes nos glaces sont sans colorants et sans conservateurs artificiels Nous utilisons les méthodes traditionnelles de la fabrication des glaces et Sorbets dans le but d’obtenir des produits authentiques caractérisés par un goût prononcé et une texture onctueuse.

Ferme Bailia

Patrice MENDIBURU

Pyrénées-Atlantiques / bardos