Ferme Elizaldia
Jean-Baptiste Loyatho
Pyrénées-Atlantiques / Gamarthe
Bienvenue à la ferme Elizaldia située à Gamarthe en plein coeur du Pays Basque , à 10km de St Jean Pied de Port Jean Baptiste Loyatho est naisseur engraisseur de porcs depuis 1983. Il produit des porcs lourds de 120 à 130 kg carcasses élévés jusqu'au 8 à 10 mois pour obtenir une viande mûre et bien faite. Toute la charcuterie est élaborée à Gamarthe selon les recettes traditionnelles basques: saveurs, plaisir et partage sont les maîtres mots de sa passion.
Productions de la ferme : charcuterie : jambon de Bayonne IGP, médaille d'or au Concours Général Agricole 2011; saucissons; produits frais et conserves traditionnelles du Pays Basque
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Découvrir nos produits :
Viande de porc (de la ferme) : jambon de Bayonne IGP , (médaille d’or au Concours Général Agricole 2011) ,saucisson de porcs , chorizo de porc , saucisses de porcs, boudins de porcs. Piment d'Espelette en conserve .
Informations complémentaires :
Visite de la ferme
Dégustation gratuite
Atelier d'animationModalités de visite de la ferme :
Visite de la ferme et de l'atelier de transformation, l'été le mercredi après midi: 3€/pers; 2€/pers pour les groupes; gratuit pour les moins de 16ans. Visite de groupe toute l'année sur rendez-vous ( nous contacter)
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À la ferme :
- Ouverture : toute l'année, fermeture annuelle du 24 décembre au 1er lundi de l'année
Notre magasin :
- Ferme Elizaldia
- 14, place Floquet
- Tél. : 05 59 49 11 64
- Ouverture : Du lundi au samedi 8h-13h 14h-19h15, le dimanche 8h-13h
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Sur les marchés :
Lundi : Saint Jean Pied de Port Mardi : St Jean de Luz (halles) et Orthez Mercredi : Espelette, Hendaye ville, Peyhrehorade Jeudi : Anglet (Quintaou), Urrugne (de juillet à septembre) Vendredi : Cambo, St Jean de Luz (halles) Samedi : Bayonne, Bidart, Boucau, Hendaye plage
Autres :
Magasin à Saint Jean Pied de Port, aux Halles de Bayonne et à Ustaritz. Vente par correspondance.
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Luc
posté le 13/12/2025
Habitues du Marche du terroir de Conflans, nous Avions l habitude d y acheté du jambon . Tres bon et pas trop salé. Cette année nous avons aussi pris de la tomme de brebis ; de la jeune et de l affinée 30 mois. Un delice avec un bon pain de campagne et une touche de confiture de cerise noire. Merci Lucho
réaliste
posté le 04/01/2018
Bonjour , J'ai acheté le samedi 23 décembre 2017 à Boucau un kilo de tranches fines de jambon de truie , produit que j'avais déjà acheté voilà quelques années dont j'avais été satisfaite , et bien quelle déception lorsque je l'ai servi le 25 décembre au soir ! Jambon extrêmement salé et très sec sur les pourtours de couleur noire , en bref un produit pas agréable à manger tant par sa saveur que son aspect ; les parties les plus sèches et noires sont allées à la poubelle ! Ou je n'ai pas eu de chance ou la qualité de votre jambon de truie a baissé ...
decker jean-claude
posté le 08/12/2016
SUPER PRODUITS SOCIETE SERIEUSE.
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Ferme Elizaldia
Jean-Baptiste Loyatho
Pyrénées-Atlantiques / Gamarthe