Nicolas, Septième génération d'agriculteur de sa famille, élève ses volailles et ses agneaux à la Ferme de Ruols, aux Portes de Rodez !  Engagé dans la filière "Bleu Blanc Cœur" et travaillant dans le respect du bien-être et de l'éthique animale & des traditions, il offre ses produits en circuit court. Élevage de volailles et de brebis, race Suffolk.