Ferme des Cèdres Bleus

Eric MARQUISSEAU

Gers / Aussos

Aux confins du sauvage lac de l'Astarac au Sud du Gers, éleveurs de porcs noirs gascons, la famille MARQUISSEAU vous ouvre ses portes toute l'année pour vous approvisionner en viande fraiche ou produits transformés. Dans la boutique à la ferme,, retrouvez d'autres produits d'agriculteurs gersois ou régionaux.

Et, de mai à octobre (dates précises pour cette année ci-desssous ou sur les réseaux sociaux de la ferme) vous pouvez prendre place sous le préhau en extension de la boutique, entièrement rénovée le temps d'un déjeuner du dimanche à la ferme... Au menu assiettes gourmandes en entrée, côtes de porc gascon en échine ou filet cuites au braséro, brochettes, poitrine braisée et grillée, burger gascon et accompagnements faits-maison avec des produits des agriculteurs locaux ou régionaux. 

Lors de votre venue à la ferme, vous pourrez vous promener non loin de l'élevage des porcs (à peu près 1km) et voir le saloir...

Productions de la ferme : Porc Noir Gascon, charcuterie, conserves, plats cuisinés, produits locaux, produits régionaux, épicerie fine

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    Découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme.

    Sous un ancien hangar, la famille MARQUISSEAU a crée sa boutique à la ferme spacieuse et moderne pour vous permettre de vous achalander directement auprès d'eux des produits issus de leur élevage de porcs noirs gascons. Rapidement, sous le joli préau en extension de la boutique, s'est installée la guinguette : un espace de restauration ouvert les dimanches midis aux beaux jours. Florence et Audrey mère et fille, officient au service, Eric et Frédéric père et fils en cuisine, même si chacun sait relayer l'autre. C'est dans une ambiance familiale et estivale à la gasconne que vous déjeunez à Aussos. En balade digestive, filez en balade autour du lac de l'Astarac que l'on aperçoit depuis la ferme (demandez aux patrons) et vous savourerez le plaisir d'un dimanche complet dans notre Gers. Et même, si vous êtes en camping-car, vous pouvez passer la nuit aux Cèdres Bleus !

    Spécialités :

    Cuisson braséro des côtes de porc noir en échine ou dans le filet.

    Capacité d'accueil :

    40 personnes

    Ouverture :

    En 2026 du 3 mai au 11 octobre, le dimanche à midi sauf le dernier dimanche du mois de juin à septembre. Nouveau en 2026 : dates avec thème (voir les réseaux sociaux).

    Réservation obligatoire

    Tarifs :

    • Adulte : 30€
    • Enfant : 13.5€

    Boissons

Ferme des Cèdres Bleus

Eric MARQUISSEAU

Gers / Aussos