Thomas avec son papa Marc cultivent 62 ha de noisetiers en HVE dans le Nord du Gers, en Lomagne. C'est une ferme familiale qu'a repris Thomas, en apportant sa touche : il a fait le choix de valoriser la production en transformant les noisettes et en développant la vente directe.  Avec Marie sa compagne et leur équipe à l'atelier, ils transforment et commercialisent une gamme de produits issues des noisettes et ont a cœur de faire découvrir cette culture de la noisette et les procédés de fabrication de leurs produits fermiers.
En 2026, la vente directe continue de se faire sur des marchés, foires et autres salons, en ligne et sous forme de " click and collect " avec récupération de la commande dans le laboratoire provisoire au siège de l'exploitation.
Courant 2026-2027, un lieu dédié à la transformation et à  l'accueil du public verra le jour sur le site où tout se passe, aupès des noisetiers... L'idée sera d'avoir un outil de travail et de visite permettant de gagner du temps et d'optimiser production, transformation, commercialisation et accueil du public pour partager autour du métier et des produits.

Productions de la ferme : Noisettes, farine de noisettes, huiles de noisettes