Madiran est fort connu pour son vignoble et la Bigorre pour ses spécialités : le porc noir de Bigorre, haricots Tarbais, oignons de Trébons … Il y a maintenant le « champignon bio de Madiran ». Mr Michel GUERARD, le cuisinier Landais triple étoilé, a inscrit le champignon blond de Madiran sur la carte de ses menus dès qu’il a découvert ses parfums et sa qualité gustative ! En effet, le Champignon de Paris est en généralement blanc, celui de Madiran est blond ou brun comme à ses origines. Ferme, il dégage un arôme et une saveur particulière, dus à la technique Française du gobetage (lit de calcaire broyé et de tourbe blonde déposés sur le compost). Cueilli à la main, il peut donc être présenté pied entier à la vente. Nous faisons chaque jour le choix de la qualité plutôt que celui de la quantité. Il est distribué « en circuit court » dans le triangle Pau, Tarbes, Auch, le plus souvent dans les magasins spécialisés bio, les magasins fermiers, les marchés et les AMAP. La reprise de la culture de champignons à Madiran est aussi une belle aventure humaine et sociale. Toute l’attention qui est portée par les employés et les encadrants à la conduite de cette culture très spécifique est récompensée par le plaisir et notre fierté de vous proposer un produit de qualité qui sait ravir vos papilles et régaler vos convives. L’équipe de la champignonnière.

Productions de la ferme : Champignons de Madiran Bio frais, déshydratés, en poudre