La Ferme de Borie

Guillaume LAVERGNE

Lot / Miers (46500)

Notre petite ferme se situe à Miers, dans le Quercy, près du célèbre Gouffre de Padirac et à une dizaine de kilomètres de Rocamadour.

Dans le nord du Quercy, entre Causse et Limargue, notre famille élève depuis 3 générations des canards, volailles et génisses Aubrac sur la ferme de Borie. Ici, on élève au grand air, on nourrit sans OGM avec des céréales cultivées en partie sur la ferme, on transforme sur place sans conservateur ni colorant. Ce qui nous tient à cœur, c’est la qualité du produit : une viande gouteuse, mûre, avec un bon goût de terroir, tout simplement. Aujourd’hui, nous veillons sur la tradition tout en innovant dans des recettes qui mettent en valeur nos productions de foie-gras, terrines, rillettes, plats cuisinés, viandes et charcuteries.

Productions de la ferme : Une passion transmise de génération en génération Dans les années 1970, l’exploitation agricole possédait plusieurs types d’élevages. C’est au début des années 1980, que la grand-mère, Alice, a commencé à pratiquer le gavage des canards sur la ferme. Assisté de son fils, Daniel, l’élevage du canard prend de l’ampleur en quelques années pour devenir au fil du temps, la production principale de l’exploitation. Forts de ce succès, Alice et Daniel développent au début des années 1990, la fabrication de conserves et la vente aux particuliers. En 1994, une conserverie aux normes européennes est créée au cœur de la ferme afin de maîtriser au plus près la fabrication des produits. En 1999, le petit-fils, Guillaume rejoint la société en remplacement de sa grand-mère. L’activité se développe et suite à une forte demande, l’activité de volailles est créée. En 2003, son épouse Isabelle rejoint la société. Au fil du temps, de nombreux travaux sont entrepris afin de garantir la qualité de nos produits et moderniser l’exploitation (fabrique d’aliment à la ferme, parcs de gavage collectifs, parcours…) En juin 2013, un abattoir neuf est créé sur le site afin de répondre aux exigences européennes. En juillet 2018, vente directe de viande Aubrac, issue des génisses élevées sur la ferme. En septembre 2018, mise en service d'un nouvel atelier de gavage répondant aux nouvelles normes de bio-sécurité exigées. Tous ces changements ne font pas oublier notre but premier : Garantir la qualité de nos produits De l'élevage à la conserve, nous maîtrisons pleinement le parcours de nos volailles La découpe et la transformation des volailles sont effectuées par notre équipe. Notre conserverie est équipée de matériel, tels qu'autoclaves, cuiseurs, sertisseuses, qui nous permettent de vous proposer des produits dont nous maîtrisons parfaitement la fabrication. Nos fabrications proviennent de recettes anciennes, héritées d’Alice, la grand-mère de Guillaume mais aussi de recettes plus modernes, confectionnées au fil des ans par Isabelle et Guillaume afin d’étoffer la gamme et de vous proposer une grande diversité. Un élevage traditionnel où l’on prend le temps Nos canetons sont livrés dès leur premier jour dans notre élevage, en provenance d’un couvoir voisin de Montignac-Lascaux (24). Pendant les premiers jours, ils sont installés en intérieur à une température de 25°c environ. A partir d'une quinzaine de jours, ils sortent à l'air libre et passent leur nuit à l'intérieur. Ils sont nourris d'un mélange de céréales fabriqué sur l'exploitation. L'élevage des canards dure 15 à 16 semaines. Dès cet âge, ils sont aptes à être gavés. Nos poulets arrivent sur l’exploitation à l’âge de 4 semaines environ. Dès leur installation, ils peuvent profiter des grands parcours mis à leur disposition. Un poulailler leur permet de s’abriter et de s’abreuver. Leur alimentation, composée de céréales en mélange, est distribuée en extérieur dans des trémies prévues à cet effet. Les poulets sont aptes à être abattus dès l’âge de 15 semaines.

  • CB
  • Accueil d'autocar
  • Marché des producteurs de pays

Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.

Produits fermiers

Découvrir nos produits

La Ferme de Borie La Ferme De Borie Malikaturin 0015 Web
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Produits proposés :
- produits de la ferme : Conserves et produits frais : canard gras, poulets, pintades, bœuf Aubrac.
- autres produits : Vins, safran, huile de noix, jus de fruits...

Atelier sur place

Dégustation gratuite


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Vente à la ferme

Ouverture : Du lundi au vendredi : 08h30/12h30 - 14h00/17h30 (fermé le mercredi après-midi), le samedi : 14h30/15h30. Ouvert du lundi au samedi en juillet et août de 08h30 à 19h00.

Description du magasin à la ferme : Boutique à la ferme où sont présentés tous nos produits issus de l'élevage. Coffrets cadeaux et produits régionaux étoffent notre offre.

Modalités de visite de la ferme : Pas de visite en raison des normes de biosécurité en vigueur.

Vente en ligne

Il est possible de commander directement depuis notre site internet, au même tarif et conditions qu'en magasin.

http://www.lafermedeborie.com

Vente par correspondance

Il est possible de commander nos produits pour livraison à domicile, au même tarif et conditions qu'en magasin.



Vente dans un Marchés de Producteurs de Pays : Marché de Producteurs de Pays de Miers

Vente sur les marchés : Bretenoux, le samedi matin. En juillet et aout, Miers le vendredi à 17h.

Autres lieux de vente Magasin FERMES DE FIGEAC à Lacapelle-Marival et Figeac, SPAR à Leyme, Plateau de Terroirs à Chelles, Florashère à St-Céré.



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Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Guillaume LAVERGNE , Isabelle LAVERGNE

La Ferme de Borie

Adresse : La Ferme de Borie Bories 46500 MIERS

Courriel : courrier@lafermedeborie.com

Site : www.lafermedeborie.com

Tel travail : 0565334303

Coordonnées GPS :
Lon : 1.70786
Lat : 44.8535


Indications routières

De Gramat prendre direction Alvignac. A Alvignac, aller jusqu'à Miers et suivre direction Gouffre de Padirac. Suivre les panneaux Ferme de Borie.

Avis

Les derniers avis sur cette ferme

HMD - hocmard.d@gmail.com - posté le 16/11/2018

Depuis l'été 2013 , mon épouse et moi même , nous nous rendons sur la région de THEGRA , en famille . Nous avons découvert votre passion dans l'élevage des canards , et vos produits issus , d'une exceptionnelle qualité gustative . Nous recommandons , votre production à toutes les personnes , locales et de passage , dans le LOT . L' accueil est chaleureux , avec les bons conseils , avec des tarifs très raisonnables . Il faut consulter leur site Internet , pour découvrir , toute leur production .

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Activités & tourisme

Activités sur place

Stage de cuisine

Activités à proximité

Commerces2 km
Lac, plan d'eau, rivière4 km

Autres loisirs sur place ou à proximité

Gouffre de Padirac, Rocamadour, Autoire, Loubressac, Turenne, Saint-Cirq Lapopie, Cahors, Figeac

Liens utiles

Site Internet « Bienvenue à la ferme » de la région Occitanie :

www.bienvenue-a-la-ferme.com/lot

www.bienvenue-a-la-ferme.com/occitanie


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