Les Paulinétoises

Damien RICARD

Tarn / Paulinet (81250)

Située dans les monts d'Alban, la ferme des Paulinetoises élève un troupeau de 700 brebis.

Mises au pâturage dès les beaux jours les brebis bénéficient des riches prairies avoisinantes. En hiver, elles sont nourries du foin séché en grange qui garde toute sa saveur. Cette alimentation, liée aux spécificités du climat des Monts d'Alban, permet aux brebis de produire un lait savoureux. Les fromages sont fabriqués sur place à partir de lait exclusivement produit sur la ferme. Le caillage, moulage, égouttage, salage, pressage, affinage sont ensuite les mamelles d'une palette de bons fromages de brebis à découvrir. Balade "autour de saveurs douces, fruitées, corsées ou même sucrées... ".

Productions de la ferme : Fromages, fermiers de brebis (pâtes molles, pâtes pressées...), agneaux.

Produits fermiers

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Produits proposés :
- produits de la ferme : Nos fromages sont élaborés après la traite et ce deux fois par jour pour profiter des ferments naturellement présents dans le lait. Nous vous proposons un large palette de fromages : tomes, fromages crémeux, frais etc... fromages allégés ! Enfin, découvrez des produits originaux réalisés avec le lait de brebis : confiture de lait, beurre de brebis, pâtisserie à base de beurre de brebis (sucrées et salées).

Dégustation gratuite

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Gamme Paulinetoises

Vente à la ferme

Ouverture : Tous les jours, merci de téléphoner avant pour une plus grande disponibilité.

Vente sur les marchés

Voir agenda sur site internet

Autres lieux de vente

Marchés de Rabastens le samedi matin, Saint Juery le jeudi matin, Réalmont le mercredi, marchés de Pays aux alentours en été.

Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Damien RICARD

Les Paulinétoises

Adresse : Village 81250 PAULINET

Courriel : les.paulinetoises@wanadoo.fr

Site : www.Paulinetoises.fr

Tel travail : 0563558172

Fax : 0563557717

Coordonnées GPS :
Lon : 2.4322124920654486
Lat : 43.84731921349375

Indications routières

D'Albi prendre la direction de Millau - Alban. À Alban prendre à droite direction Paulinet et continuer jusqu'au village. La ferme se situe à l'entrée du village sur la gauche.

Avis

Les derniers avis sur cette ferme

Daria Landras - posté le 20/03/2021

Les produits exceptionnels ! Le fromage n’a rien à voir avec tout ce que j’ai pu goûter avant, le goût est authentique, une explosion de saveur ! Et le BEURRE !!!! c’est un pur délice ! On peut le manger sans rien, le plus dur c’est de s’arrêter. Pour moi qui suis intolérante au lait de vache, ce beurre est une vraie bénédiction et en plus il est infiniment meilleur au goût que le beurre de vache. Merci !!!!!