Les éleveurs produisent du lait avec des vaches normandes nourries à l'herbe et au foin séché en grange façon "montagne". D'ailleurs, il faut les voir déplacer leurs animaux avec leurs chiens de troupeau Toutes les conditions étaient réunis pour créer un nouveau fromage: le "Refrain", pâte pressée souple et douce qui plait au petits comme aux grands, et qui est en train de rentrer dans les meilleurs restaurant de la Sarthe...

Productions de la ferme : Notre spécialité: le Refrain, fromage affiné au lait cru. Souple et doux, il plaira aux petits comme aux grands. Plus ou moins affiné, il conviendra aussi bien à l'apéritif, en cuisine et bien-sûr sur le plateau de fromage.