Petit déjà, Dorian Rabillé était sensible au lien avec les animaux qu'il retrouvait dans l'élevage de son grand-père, et en particulier les bovins. Ses stages et périodes de salariat l'aident à préciser son projet. Il souhaite s'installer sur sa propre ferme, et cherche "un bon site de pâturage" pour y installer son élevage bovin. En 2023, Dorian reprend la ferme des Brancardières, aux portes de la Roche-sur-Yon. Désireux de tisser du lien avec les consommateurs, et cherchant à mieux valoriser ses productions, il commercialise désormais des colis de viande de race maraichine, viande "savoureuse et tendre" pour reprendre ses propos. Dorian propose également quelques dates pour des colis d'agneaux. Situé sur les terres de la Roche-sur-Yon, Dorian élève des vaches de race charolaise et maraichine, dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique. Il élève aussi des moutons de race mouton vendéen. L'élevage ovin est mené conformément au cahier des charges label rouge. Tous les animaux sont nés et élevés sur la ferme des Brancardières.